关于为何羊肉卷爱掺鸭肉的问题，小编就整理了5个相关介绍为何羊肉卷爱掺鸭肉的解答，让我们一起看看吧。
当先的羊肉卷是真羊肉吗？
正品羊肉卷肯定是用纯羊肉做的，当然也有用合成肉做的，如掺了一些猪肉、鸭肉等。
假羊肉卷，颜色呈鲜红色或血红色，下锅后不易变色且浮沫较少；假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，看起来像是拼接成的，煮熟后更是碎成一片片。
羊肉卷为什么冻完切片不散？
市场上卖的羊肉卷都是假的，都是在一小部分羊肉中参杂鸭肉，鸡肉以及猪肉通过特殊工艺压制而成，这些肉混合搅拌后通过特殊工艺压制会非常紧密，在冷冻过后更加紧密，所以切片而不会散。
蒙阳红羊肉卷是真羊肉吗？
是真的
正品羊肉卷肯定是用纯羊肉做的，当然也有用合成肉做的，如掺了一些猪肉、鸭肉等。
假羊肉卷，颜色呈鲜红色或血红色，下锅后不易变色且浮沫较少；假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，看起来像是拼接成的，煮熟后更是碎成一片片。
真羊肉卷，呈粉红色或淡粉色，下锅后肉质紧实；真羊肉卷纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹；真羊肉是一丝丝夹在瘦肉里的，条纹是很明显，看起来很自然、分布、均匀。
如何分辨真假羊肉卷？
1.首先从肉质的颜色来分辨羊肉的真假，新鲜羊肉颜色比较发红，用不新鲜鸭肉做的颜色比较发黄。
2.其次有的经销商为了鸭肉味道更像羊肉，会把羊油融化浇在鸭肉上，然后冷冻切片，大家吃的时候可以观察一下，羊肉的瘦肉和肥肉连接处是否是那种藕断丝连的，不容易断开的，毕竟在造假也不可能把肥瘦肉连接在一起。
3.如果颜色没问题的情况下，可以用闻的，一般吃过羊肉的都知道，羊肉膻味比较重，但是鸭肉就比较腥。
4.可以通过放锅里涮一下来辨别，一般羊肉放进锅里捞出来是抱团的，肥肉和瘦肉连在一起的，如果是鸭肉捞出来是散开的的，肥肉和瘦肉是分离的。
5.也可以通过触摸来辨别，这个技能需要一定的经验的人才能做到，其实多摸两次两种肉质就知道差别了，羊油的纹理比较粗些，而鸭肉的比较滑腻。
6.市场上最近出现高级的复合肉，一般会在肉质外边裹一层羊肉，里面是鸭肉，这个我们可以打开羊肉卷看纹理来辨别，羊肉的纹路比较乱，肉质比较粗，但是鸭肉的纹路比较简单，肉质比较细。
30克蛋白质等于多少克羊肉卷？
一杯牛奶（酸奶、豆浆）300毫升，蛋白质含量3%*300=9克；
一个鸡蛋（大约50克），蛋白质含量13%*50=6.5克；
2两肉（猪瘦肉、鸡肉、鸭肉等），蛋白质含量20%计算的话，正好20克；
再来二两鱼或是虾、蟹、贝壳之类的，又是20克；
另外再吃点豆制品、新鲜豆类、少量坚果这些，合计10克蛋白质，这样一起加起来就56.5克，另外米饭、面条中也会有至少10克蛋白质的来源。
羊肉的蛋白质含量是每百克羊肉含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是干品每百克含量达3.44毫克。羊肉是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。
所以30克蛋白质大概等于120克羊肉卷
到此，以上就是关于为何羊肉卷爱掺鸭肉的内容，希望为何羊肉卷爱掺鸭肉的5点整理对大家有用。
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